Китайский постферментированный чай пуэр завоевал признание по всему миру, потому что обладает не только потрясающими вкусовыми качествами, но также бодрящими и целебными свойствами. Одним из видов пуэра является шен пуэр, отличительными особенностями которого считается древесный, слегка дымный аромат. В дополнение к насыщенному аромату чувствуется горьковатый вкус. Родиной чая шен пуэр является провинция Юньнань, в которой произрастает большинство видов чайного дерева. В процессе переработки чайные листья выдерживают под большим прессом и формируют из них небольшие чашечки, которые по своей форме напоминают ласточкино гнездо. Эта форма даже имеет свое название «То Ча», а чашечки олицетворяют собой традиции родового гнезда и уют домашнего очага.
